Os pecados mortais 7

Neste artigo vamos falar sobre os 7 pecados capitais que devemos tentar evitar ao configurar um American Diner, pois no mundo da decoração (e esta regra estende-se a todas as áreas) é muito importante conhecer as regras, para saber quando e como as violar. Embora seja verdade que vamos enfatizar o Classic American Diner Restaurant, essas regras serão aplicáveis ​​a qualquer linha de negócios definida ao mesmo tempo, seja lanchonete Roadhouse, retro cafe , sorveteria do vintage o pastelaria americana.

1- Conceito

- Parece uma ideia simples, e é em princípio, mas é o primeiro erro que normalmente se comete os pecados mortais 7 e isso é um erro básico, se não formos claros sobre o conceito e estabelecermos bons alicerces (boas fundações) dificilmente chegaremos ao topo, então, quando se trata de montar um Lanchonete americana dos anos 50 Não é suficiente pegar tudo de cerca de 1950 e colocar em um shaker e sacudir, senão tudo o que vamos conseguir é uma viagem ... a lugar nenhum.

- Neste ponto devemos determinar o conceito que queremos realizar, para isso existem diferentes fórmulas, podemos escolher a área, fazer um estudo de mercado e com base nesta estrutura um conceito para o qual vemos um nicho de mercado ou, Se tivermos clareza sobre o conceito, escolha uma área através de um estudo de mercado em que encontremos um nicho de mercado geográfico para o conceito que pretendemos realizar.

- Mas não é o conceito American Diner? Como esse cara está falando? não entendo nada!!

- Vou tentar me explicar, na idade de ouro existem inúmeras correntes de decoração retro, e algumas delas podem ser difíceis de "colar" dependendo de qual curva, então devemos ficar claros se a nossa vez será bar, bar restaurante, restaurante Diner, lanchonete, lanchonete, sorveteria, confeitaria, etc ... uma vez definida a vez, devemos escolher um conceito que seja consistente, por exemplo, decoração em estilo Route 66, Classic American Diner, um estilo "mais pesado" como o HD (Harley-Davidson) ou mais um rolo "desonesto" como el Café Racer (Movimento original da Inglaterra), ou você é mais do Diner Estilo «PinUp» com cores ousadas e variadas?

2- Coerência

- Consistência ou bom senso, é algo básico em qualquer negócio, mas como ele disse Voltaire » O senso comum não é comum. »Ou, como mais gosto de descrever«O senso comum é o menos comum dos sentidos.»E isso o torna o erro mais comum de os 7 pecados capitais.

- Este ponto será suficientemente mitigado se tivermos bem definido o ponto anterior «o conceito», por isso se, por exemplo, decidirmos definir o decoração en Route 66 não vamos colocar um Vespa Como parte da decoração, seria como servir paella no cardápio, pessoalmente adoro os dois mas não segue dentro desse conceito…. Deve-se notar que este ponto (na minha humilde opinião) é o segundo mais importante atrás do ponto 3 e como veremos ao longo deste post, todos os pontos girarão em torno dele o tempo todo.

3- Comida

- Este ponto será ligado a 1 e 2, (conceito + coerência) então se decidimos recriar o típico bar estrada americana, devemos nos informar um pouco para saber o que servir e o que não, com certeza iremos descobrir que podemos servir a um bem salada de repolho ou um «Sanduíche de lagosta * e podemos até / devemos ser um pouco flexíveis neste ponto tentando adaptá-lo ao tempo e área geográfica atuais, por exemplo, podemos servir perfeitamente croissant junto com café no café da manhã, mas não incluímos fideua ou omelete de batata no cardápio Vamos nos lembrar do ponto 2 anterior ... coerência. Aqui você tem uma entrada de outro blog onde eles falam sobre 10 comidas típicas americanas, que eu realmente acho super interessante: pratos 10 americanos que não são exportados

* Considere que os americanos chamam de qualquer Sandwich Sandwich, como no México é chamado bolo.

- Dentro desta secção e seguindo a linha de coerência, devo confessar que me declaro inimigo ferrenho dos alimentos preparados, pré-cozinhados ou congelados, para mim é o pior dos os pecados mortais 7. Como ele defende "meu grande amigo" Gordon Ramsay (que foi premiado com 16 estrela Michelin) Produtos para cozinhar alimentos devem ser frescos e de qualidade, se servem hambúrgueres tentar obter carne moída fresca (e fresco não quero dizer congelado), bem como frescos e ingredientes de qualidade legumes para preparar nossos próprios hambúrgueres, se quisermos servir churrasco costelas vamos fazê-lo com a nossa própria receita, qualquer restaurante pode ficar em casa e comer as costelas que eles vendem no supermercado, mas ele vai para o nosso estabelecimento porque ele quer algo diferente e neste momento ele merece nosso respeito e dedicação.

- Alimentos de qualidade devem ser servidos em peças de porcelana ou vidro de qualidade, mas, pelo amor de Deus, nada de plástico!

- Pessoalmente, acho que este é o ponto mais importante e mais forte do 7 Deadly Sins… Na verdade, estou convencido de que você poderia pular os outros 6 com alguns pratos que o deixam sem sentido e ainda se tornar o «Rei do Mambo», agora, se os seus pratos NÃO LITERALMENTE lhe fazem chorar de emoção, então devemos seguir estas regras .

4 - mobiliário

Como discutimos em um post anterior chamado «Idéias de decoração American Diner»E de onde faço o seguinte extrato… [A primeira impressão de sentir a qualidade e o conforto de um bem Banco retro American Diner, fezes bar americano o cadeira de jantar será a arma mais importante para impregnar os nossos clientes de confiança, bem como a importância de termos um bom suporte estrutural sobre o qual o serviço será executado e isso será definido pelo mesas de jantar retro americanos já que o lanchonete precisará sentir solidez e segurança em suas mãos] ...

Então, vamos desenvolver os itens de mobiliário, que devemos evitar para evitar cair em um desses os 7 pecados capitais.

• Os bancos (cabines) com sistema «Flex-O-Lator'.

Quando o restaurante fica no bancos (cabines) Deve parecer que você está em um carro clássico dos anos 50, ou seja, flutuando, e é que o Bancos American Diner Eles foram então fabricados com o mesmo sistema que a grande maioria dos automóveis. Aqui deixamos uma imagem do famoso sistema Flex-O-Lator que ainda é usado na autêntica Bancos American Diner.

• Os Bar fezes Retro Americana com perfil largo cromado.

bancos de bar americanos ao contrário do irlandês, Inglês ou europeu (mesmo tempo) foram caracterizados por pés de largura cromo e perfis, bem como uma boa fezes deve ter um perfil de cromo sobre 15 20-cm.

• As Cadeiras Jantar Pesado (pesado)

Devemos ter em mente que naquela época os materiais que eram comumente usados ​​eram ferro e madeira, então o móveis Diner  era pesado «pesado», tendo isto em mente não é concebido um cadeira American Diner feito de alumínio ou leve, deve ser pesado e dar uma sensação de robustez, de preferência com bancos de 5 cm de espessura.

• As mesas Retro American Diner  Perfil "gordo" e listrado

As mesas, assim como o restante do móvel, foram confeccionadas com protetores laterais de alumínio que protegiam as bordas das mesas de golpes, esses perfis, assim como o tampo da mesa, eram largos, atualmente a medida padrão que costuma ser utilizada é a tábua de 30 mm com um perfil de alumínio listrado de 55 mm, embora pudéssemos usar placas de 30 mm com um perfil de 30 mm, eu pessoalmente não recomendo, pois parecem "finas" visualmente. Em qualquer caso, o perfil deve ser largo e feito de alumínio riscado (ou outro cromo ou metal polido), sem plástico cinza ou metal liso, este ponto é tão discutível quanto colocar reggaeton em uma lanchonete americana.

5 - Vinil

Como meu "amigo" diria Mauricio Colmenero, Mas o que eeeeeeees isso ?! E é que já faz algum tempo que venho observando um abuso exorbitante do vinil nesse tipo de decoração, vejamos, (como disse Freddy krueger) vamos aos pedaços. Vamos partir do princípio de que naquela época as etiquetas eram pintadas, não eram vinil, vamos lá, que o único vinil que conheciam era o de discos! mas além disso, com consistência (ver ponto 2) podemos passar a usar o vinil como um grande aliado. Podemos fazer o vinil de uma parede como a parede no final da estrada desta imagem. Mas não vamos subir e tentar vinilar toda a fachada, paredes etc…. Não quero ser cansativo mas volto ao ponto 2 ... que é o erro mais comum de os pecados mortais 7...

6 - iluminação

• As Lâmpadas de retro

Como dissemos no começo de os pecados mortais 7 «Devemos saber as regras para saber quando e como as violar», por exemplo se olharmos para a imagem anterior, o tecto é plano, a azul e com luzes embutidas… .nenhuma lâmpada retro Néon, mas como você vai ver eles estão recriando o Highway Route 66… .. o teto é azul por causa do céu, obviamente não deveria haver lâmpadas penduradas… isso é exatamente o que queremos dizer com «devemos saber as regras para saber quando e como quebrá-las» então, a menos que pretendamos recriar um espaço ao ar livre, devemos colocar lâmpadas de retro no interior, o clássico lâmpadas de retro Caracterizam-se por serem confeccionados em vidro opalino e possuem detalhes cromados. É importante mimar cada detalhe, em geral e pela minha experiência observo que esse mero detalhe muitas vezes é entendido como aquilo ... um mero pequeno detalhe sem importância, mas acredite se eu digo que esse pequeno detalhe equivale (gastronomicamente falando) ao sal de um bar de pão….."pequenos detalhes fazem grandes diferenças ».

• El retro neon, quer na fachada do estabelecimento, quer no seu interior.

Por favor, nada de placas de metacrilato listradas iluminadas ou fios de luzes LED, Neon é Neon e ponto final Podemos colocar ou não colocar, isso é escolha de todos mas não vamos colocar cordas de luzes de afinação e vamos fingir que simula um Neon, se vamos colocar um Neon, que seja um neon de verdade!

7 - Jukebox, Rockola ou Gramola

Para terminar os 7 pecados capitais Deixo esse ponto por último porque é "a cereja do bolo", além de ser um assunto muito polêmico, mas espero que depois de ler todo o post você entenda o ponto. A Jukebox (também conhecida na Espanha como Sinfonola ou Gramola) era um elemento praticamente indispensável em uma lanchonete americana, era como hoje as “caça-níqueis” dos bares espanhóis, portanto deveria sê-lo também em nosso projeto, ainda mais se possível se nosso conceito é baseado em estrada diner, Café Racerum bar Harley (por exemplo). A controvérsia vem com o Jukebox Replicas E é que pessoalmente não sou fã de réplicas de Jukebox para Restaurantes, se é verdade que para uma casa eles têm o seu ponto porque ocupam pouco espaço e são baratos, mas para um restaurante são excessivamente pequenos (a nível decorativo) também de ser praticamente inútil a nível técnico e insuficiente a nível sonoro, dito isto, é 100 vezes melhor colocar uma Jukebox original no nosso restaurante antes de uma réplica (também podemos explorá-la economicamente e obter uma retribuição financeira) e no caso de Se escaparmos do nosso orçamento, é preferível não colocar nada ou colocar um danificado (restaurado externamente) antes de uma réplica.

Pessoalmente, sinto uma predileção especial por Rock-Ola CD Bubbler e para a Som 88 Lazer Foguete.

Estes são os 7 pecados capitais no qual devemos tentar evitar quedas se pretendemos montar um Diner Restaurant de sucesso, esperamos que tenham gostado deste artigo e acima de tudo que tenha sido útil e também divertido 😉, da mesma forma que o convidamos a ver nosso post anterior como «Idéias de decoração American Diner»Ou Quer montar um American Diner?.

* Neste artigo não falamos sobre atendimento ou atendimento, que é uma parte fundamental, mas referindo-se ao ponto nº2, diremos que para abrir qualquer negócio é preciso ser coerente consigo mesmo e saber se realmente tem paixão pelo que faz ( ou pretende fazer), caso contrário, é melhor se dedicar a outra coisa.